作为国家非物质遗产，清明面燕胶东花饽饽的胶东身影穿梭于过去胶东老百姓的节庆婚俗中，春节里有葫芦、花饽圣虫、饽变枣饽饽压轴;农村上梁时，清明面燕有小花饽饽的胶东礼尚往来。

　　孩子满月、花饽百岁，饽变长辈要送虎头、清明面燕燕子、胶东如意等花饽饽造型;老人到了花甲之年，花饽贺寿要用大寿桃造型的饽变花饽饽以示庆祝;儿女结婚更少不了龙凤呈祥、四季花开等花饽饽面孔。清明面燕

　　如今，胶东面对清明节俗的花饽款款而至，胶东花饽饽再次变身“面燕”陪大家重温过去美好时光。

　　“清明燕，端午蛋，正月十五捏豆面”，因为清明节正值春燕回归时节，于是在过去，人们通常用“蒸面燕”的方式来表达对春暖花开这个季节的喜爱。只是问问身边那些五六十岁的亲朋好友，会蒸面燕，又不怕麻烦的人真是“凤毛麟角”了。

　　过去，人们生活条件艰苦，一年到头吃不上几顿白面饽饽，于是那节庆嫁娶的胶东花饽饽便成了大家对于“美食”的最后期待。要不你想，正月十五之后，这个年就算彻底过完了，腊月里备的那些年货早就一扫而光。于是，到了农历三月份的清明来次“蒸面燕”，让那些被地瓜、玉米充斥了近2个多月的老百姓再有次吃白面的借口，是不是有种“雪中送炭”的感觉。孩子更是高兴得撒了欢，母亲给每个人准备个容器，里面先放只大燕子，然后放几只小燕子，这叫“老母子”，孩子可以自己管理自己面燕，可以留着解馋，也可以挂起来装饰。

　　如今，胶东花饽饽是“锦上添花”那些行为中不可或缺的一种元素，代表着美好祝福和健康绿色。红色的是红曲米为原料，绿色的是蔬菜汁为原料，黄色的是以南瓜为原料……然后搭配上老手艺人们画龙点睛的本事，一款好吃又好看的动物造型、植物造型的花饽饽就呈现在人们眼前。